'멕시코 감자'라고도 불리는 히카마는 감자와 같은 뿌리채소지만 맛은 전혀 다릅니다. 사과맛을 연상케 하는 단맛을 갖고 있기 때문이죠. 흥미로운 점은 또 있습니다. 열량이 낮아 다이어트 식품으로 인기가 많고, 천연 인슐린인 '이눌린'이 풍부해 당뇨에도 효과가 있습니다. 그래서인지 최근 국내에서도 히카마를 재배하는 이들이 늘고 있다고 합니다. 독특한 맛에 뛰어난 효능까지…, '슈퍼 푸드'가 따로 없네요.
nungnunge8@gmail.com http://instagram.com/nungnunge http://www.nungnunge.com 글 = 이혁기 더스쿠프 기자 lhk@thescoop.co.kr
