[푸드앤푸드테크대상] 생초콜릿의 꾸덕함 ‘베키아에누보 파베 초콜릿 생크림 케이크’

신세계푸드가 만든 ‘베키아에누보 파베 초콜릿 생크림 케이크’가 최고의 식품을 가리는 2022 푸드앤푸드테크대상에서 일반식품 베이커리·스프레드 부문에서 컨슈머초이스에 선정됐다.

신세계푸드 베키아에누보 파베 초콜릿 생크림 케이크. /신세계푸드 제공

’베키아에누보 파베 초콜릿 생크림 케이크’는 파베 초콜릿(생초콜릿)의 쫀득하고 꾸덕한 식감을 살린 것이 특징으로, 벨기에산 다크초콜릿을 사용해 단맛은 줄이고 카카오의 진한 향을 제대로 구현한 것이 특징이다.

또 입안에서 부드럽게 퍼지는 생초콜릿 특유의 맛을 살리기 위해 100% 동물성 크림을 사용했고, 진한 풍미의 초코 크림과 초코 레이어 시트를 겹겹이 올려 생초콜릿의 맛과 꾸덕한 식감을 전문 베이커리 매장에서 판매하는 수준으로 느낄 수 있도록 만들었다.

제품은 카카오 선물하기와 네이버 스마트 스토어 등을 통해 판매되고 있는데, 신세계푸드는 환경을 고려해 플라스틱 용기 없이도 안정적인 배송이 가능하도록 친환경 종이 포장재를 새롭게 적용하기도 했다.

신세계푸드는 온라인 디저트 브랜드인 ‘베키아에누보’ 제품의 판매량이 증가하는 가운데, 치즈케이크와 브라우니 등 원재료의 묵직하고 꾸덕한 식감이 느껴지는 디저트가 다른 디저트 판매량의 2배 이상으로 나타남에 따라 이 제품을 개발했다.

신세계푸드 관계자는 “베이커리, 디저트에 대한 소비자 경험이 점차 다양해지고 확대됨에 따라 전문점 수준의 제품을 온라인으로 찾는 고객들이 많아지고 있다”며 “앞으로도 빠르게 변화하는 베이커리 트렌드를 반영한 제품들로 온라인 디저트 라인업을 확대해 나갈 계획”이라고 했다.

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