'명품 라면' 홍게라면[바람개비/이윤화]

이윤화 음식칼럼니스트 2022. 10. 21. 03:03
자동요약 기사 제목과 주요 문장을 기반으로 자동요약한 결과입니다.
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.

수온이 낮고 수심 깊은 동해에서 사는 진홍빛 홍게.

하지만 홍게가 들어간 국물은 말할 수 없이 감칠맛이 풍성하다.

라면에 홍게 한 마리가 들어가니 그럴듯한 명품으로 변신한다.

홍게라면 한 그릇에 부자가 된 듯하다.

닫기
음성재생 설정
닫기
번역beta Translated by kaka i
닫기
글자크기 설정 파란원을 좌우로 움직이시면 글자크기가 변경 됩니다.

이 글자크기로 변경됩니다.

(예시) 가장 빠른 뉴스가 있고 다양한 정보, 쌍방향 소통이 숨쉬는 다음뉴스를 만나보세요. 다음뉴스는 국내외 주요이슈와 실시간 속보, 문화생활 및 다양한 분야의 뉴스를 입체적으로 전달하고 있습니다.

닫기

수온이 낮고 수심 깊은 동해에서 사는 진홍빛 홍게. 주황색 긴 다리가 무척 매력적이다. 연중 어획 시기가 길어 많이 잡히기에 대게나 꽃게에 비해 싸게 취급되기도 한다. 하지만 홍게가 들어간 국물은 말할 수 없이 감칠맛이 풍성하다. 라면에 홍게 한 마리가 들어가니 그럴듯한 명품으로 변신한다. 붉은 다리에서 쏙쏙 빠지는 게살에는 특유의 향과 맛을 내는 글루탐산 등 아미노산도 많다. 홍게라면 한 그릇에 부자가 된 듯하다.

이윤화 음식칼럼니스트

Copyright © 동아일보. 무단전재 및 재배포 금지.

이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
동아일보에서 직접 확인하세요. 해당 언론사로 이동합니다.