김해 명물 꾼의 '뒷고기'..멜젓에 곁들이면 풍미까지 '그득'

■ 성공의 정석 꾼 - 김정식 김정식의삼일뒷고기 대표

김해에 오면 꼭 먹어봐야 하는 음식이 있습니다. 

바로 김해 명물로 통하는 뒷고기인데요. 

맛이 특별해 부위를 뒤로 빼돌려 뒷고기라는 이름이 붙을 정도입니다.

꾼의 고깃집은 뒷고기 맛집으로 유명한데요.

매장에서 항정살, 삼각살, 볼살, 혀 살, 콧등 살 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있습니다.

돼지 한 마리의 머리 고기에서 적은 양만 나오다 보니 귀한 부위입니다. 

이 소량의 뒷고기를 신선하게 손질하여 제공하는데요. 

멸치젓과 함께 찍어 먹으면 풍미와 더불어 쫀득한 식감을 맛볼 수 있습니다. 

더불어 연탄 불고기와 간장 껍데기도 인기가 높은데요. 

꾼의 성공 비결 중 하나인 친절함으로 단골손님이 늘어나고, 기술전수까지 원하는 사람도 늘어나고 있습니다.

미래가 기대되는 김정식 대표의 성공 노하우는 방송을 통해 확인할 수 있습니다.

(자세한 내용은 동영상을 시청하시기 바랍니다.)  

( www.SBSCNBC.co.kr )

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