'생방송오늘저녁' 전복장 25첩 백반, 연 매출 3억원 비결은?

[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 전복장 25첩 백반 맛집이 등장했다.

29일 저녁 방송된 MBC 교양프로그램 '생방송 오늘 저녁'의 '대박의 탄생' 코너에는 전복장 백반 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 맛집의 사장은 전복장을 대표 메뉴로 내세웠다.

전복장 맛의 첫번째 비법은 신선한 전복을 사용하는 것. 사장은 "전복의 앞면이 까말수록 신선도가 높다"고 설명했다.

이 전복을 한 번 끓인 뒤 건져 내고, 전복 삶은 물에 특제간장, 사과, 매실청, 간장, 청양고추, 월계수 잎 등을 넣고 2시간 정도 끓여 양념장을 만든다.

전복장 뿐만 아니라 꽃게무침 등 사장이 매일 만드는 25가지 반찬으로 백반이 구성돼있다. 또한 얼큰한 동태찌개도 포함돼있다.

전복장 백반을 대표로 내세운 이 식당의 연 매출은 2억5000만원~3억원을 기록하고 있다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁']

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