'생생정보' 꽃게장 정식, 잡내와 비린내 없이 꽉 찬 속살..맛의 비결은?
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'생생정보' 꽃게장 정식 맛집이 화제다.
11일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서는 꽃게장 정식 맛집이 전파를 탔다.
간장게장부터 양념게장, 꽃게탕까지 맛 볼 수 있는 이 곳은 3대째 맛을 이어오고 있으며 속살이가득한 게장으로 꽃게장 정식이 손님들의 인기를 끌고 있다.
맛집은 신선도를 높이기 위해 꽃게 경매가 한창인 인천 연안부두에서 바로 경매로 꽃게를 낙찰 받아서 급랭시킨다.
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‘생생정보’ 꽃게장 정식 맛집이 화제다.
11일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘장사의 신’ 코너에서는 꽃게장 정식 맛집이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 경기도 수원시에 위치한 곳이다.
간장게장부터 양념게장, 꽃게탕까지 맛 볼 수 있는 이 곳은 3대째 맛을 이어오고 있으며 속살이가득한 게장으로 꽃게장 정식이 손님들의 인기를 끌고 있다.
맛집은 신선도를 높이기 위해 꽃게 경매가 한창인 인천 연안부두에서 바로 경매로 꽃게를 낙찰 받아서 급랭시킨다.
간장게장 양념에는 포도, 파인애플 등 다양한 과일을 넣어 단맛을 낸다. 여기에 싱싱한 꽃게를 비법간장에 숙성시키는데 생강주를 사용하는 것이 포인트다. 생강주는 꽃게의 잡내와 비린내를 잡아주고 풍미를 좌우한다고 한다.
한편 ‘생생정보’는 매주 월~금 오후 6시 30분 KBS2에서 방송된다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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