'생생정보' 꽃게장정식 비결은 30년 된 접장? [TV캡처]
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전통 간장게장, 양념게장, 꽃게장을 판매하는 30년 꽃게장정식 맛집이 있다.
11일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '장사의 신'엥서는 연 매출 10억원에 달하는 전통 간장게장+양념게장+꽃게장으로 사랑받는 맛집을 소개했다.
경기도 수원시에는 간장게장, 양념게장, 꽃게탕 등 게 전문요리로 손님들의 발길을 이끄는 식당이 있다.
박정옥 최민섭 씨 모자가 운영 중인 이 식당은 30년이라는 역사를 갖고 있다.
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[스포츠투데이 이소연 기자] 전통 간장게장, 양념게장, 꽃게장을 판매하는 30년 꽃게장정식 맛집이 있다.
11일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '장사의 신'엥서는 연 매출 10억원에 달하는 전통 간장게장+양념게장+꽃게장으로 사랑받는 맛집을 소개했다.
경기도 수원시에는 간장게장, 양념게장, 꽃게탕 등 게 전문요리로 손님들의 발길을 이끄는 식당이 있다. 박정옥 최민섭 씨 모자가 운영 중인 이 식당은 30년이라는 역사를 갖고 있다.
꽃게의 경우 모자는 꽃게 경매가 한창인 인천 연안부두에서 바로 경매로 꽃게를 낙찰 받아서 급랭시킨다. 신선도를 높이기 위해서다.
간장 게장 양념에는 일반적인 재료 이외에 3대째 이어져내려오는 30년이 넘은 접장이 들어간다. 또한 단맛을 내기 위해 포도, 파인애플, 배, 사과 등 다양한 과일을 넣는다. 또한 간장에 최종적으로 생강주를 넣어 꽃게의 비린맛을 잡는다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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