'생생정보'대동맛지도에 소개된 포천 갈비곰탕, 맛 비법은?

매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생생정보'갈비곰탕과 우거지갈비탕이 화제다.

17일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '대동 맛 지도'에서는 '두 가지 맛을 동시에 '포천'의 맛'편이 전파를 탔다.

이날 방송에 소개된 갈비곰탕, 우거지갈비탕은 경기도 포천시 구철로에서 파는 곳이다.

갈비곰탕에는 양지머리와 달리,갈비가 들어가 있는 것이 특별하다.

"생생정보" 갈비곰탕과 우거지갈비탕이 화제다.사진=KBS2 생생정보 방송캡처

주인장은 갈비의 맛있는 맛과 곰탕의 구수한 맛을 개발 해 갈비곰탕을 만들었다고 밝혔다.

곰탕의 구수한 국물맛을 위해 6시간 사골과 골반뼈를 우린다.

깊고 진한 고기의 맛을 내기 위해 푹 고은 삶은 갈빗대에서 뼛조각과 기름을 발라내 뚝비기에 넣고 진한 육수를 부으면 맛있는 갈비곰탕이 만들어진다.

또한 우거지 갈비탕에 들어간 된장이 맛을 극대화 한다.

150년 된 씨된장과 간장, 고추장을 사용해 깊고 구수한 맛이 일품이다.mkculture@mkculture.com

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