'생방송 투데이' 연 매출 20억 달성한 낙지볶음 맛집의 비결? 장어 내장+연잎 육수 [TV캡처]

[스포츠투데이 이도화 인턴기자] 생방송 투데이'에서 매콤 낙지볶음으로 소문난 맛집이 화제다.

25일 방송된 SBS 시사교양프로그램 '생방송 투데이' 속 코너 '소문의 맛집'에서는 경기도 수원시에 위치한 낙지볶음 맛집을 찾아갔다.

올해로 10년째 영업 중이라는 낙지 요리 전문점인 이곳은 손님들로 항상 북적인다.

주인장은 하루에 천 명 이상의 손님이 오고 연 매출 20억 정도라고 말했다.

7가지 메뉴 중 최고 매출을 자랑하는 메뉴는 단연 낙지 덮밥이다. 총 세 번의 볶는 과정을 거쳐 만들어지는 이 메뉴는 손님들이 가장 많이 찾는 메뉴다.

손님들은 낙지볶음에서 나는 불향에 입을 모아 칭찬했다. 주인장은 팬에 불꽃이 올라올 때 낙지를 넣어야 낙지가 부드러운 맛이 난다고 설명했다.

낙지볶음 양념의 비결은 고춧가루, 생강, 마늘과 같은 평범한 재료와 더불어 장어 내장을 양념장에 넣는 것이다.

이어 주인장은 양념에 들어가는 연잎 육수가 또 하나의 비법이라고 밝혔다. 주인장이 직접 키우는 연잎과 함께 연자, 연근을 넣고 6시간 동안 푹 끓여내면 연잎 육수가 만들어진다.

[스포츠투데이 이도화 인턴기자 ent@stoo.com]