'생방송투데이' 은갈치 조림 맛집, 맛의 비결은 해수·갈치 액젓 [TV캡처]
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'생방송투데이'에서 은갈치 조림이 맛집이 공개돼 눈길을 끌었다.
1일 방송된 SBS 시사·교양 프로그램 '생방송투데이'의 '맛의 승부사' 코너에서는 당일 직송 은갈치 조림이 소개됐다.
제작진은 경기 하남시에 위치한 은갈치 조림 맛집 '탐라 은갈치'를 찾았다.
또한 갈치조림의 국물에는 "민물새우를 넣어 담백하면서 시원한 맛을 낸다. 민물새우가 갈치와 환상의 궁합을 자랑한다"며 "감칠맛을 살리기 위해 갈치 액젓을 사용한다"고 전했다.
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[스포츠투데이 김나연 기자] '생방송투데이'에서 은갈치 조림이 맛집이 공개돼 눈길을 끌었다.
1일 방송된 SBS 시사·교양 프로그램 '생방송투데이'의 '맛의 승부사' 코너에서는 당일 직송 은갈치 조림이 소개됐다.
제작진은 경기 하남시에 위치한 은갈치 조림 맛집 '탐라 은갈치'를 찾았다. 이날 주인장은 "제주도에서 당일 배송을 받아 사용한다"며 "신선도를 위해 한꺼번에 많은 물량을 받지 않는다. 해수에 넣어 해동하니까 탄력이 생기고 은빛이 살아있다"고 맛의 비결을 밝혔다.
또한 갈치조림의 국물에는 "민물새우를 넣어 담백하면서 시원한 맛을 낸다. 민물새우가 갈치와 환상의 궁합을 자랑한다"며 "감칠맛을 살리기 위해 갈치 액젓을 사용한다"고 전했다.
김나연 기자 ent@stoo.com
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