'생방송 투데이' 리얼 맛집 무쇠솥 닭불고기..매콤한 맛의 비결은? [TV캡처]
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'생방송 투데이'에서 광주의 리얼 맛집이 공개됐다.
5일 방송된 SBS '생방송 투데이' 리얼 맛집 24시간의 비밀 코너에서는 닭불고기 맛집이 소개됐다.
또 직접 발골해 36조각으로 나눠 맛의 식감을 살린다.
닭불고기를 맛본 손님들은 "매콤하면서 짜지 않고 맛있다" "이 집이 맛집 방송으로 안 나왔으면 좋겠다. 방송 나오면 기다려야 하는데 그게 너무 싫다"고 말하며 극찬을 아끼지 않았다.
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[스포츠투데이 이채윤 기자] '생방송 투데이'에서 광주의 리얼 맛집이 공개됐다.
5일 방송된 SBS '생방송 투데이' 리얼 맛집 24시간의 비밀 코너에서는 닭불고기 맛집이 소개됐다.
이날 제작진은 광주 서구에 위치한 한 가게를 찾아갔다. 이 가게의 주 메뉴는 닭불고기.
주인장이 밝힌 맛의 비결은 신선도를 위해 생닭을 사용한다고. 또 직접 발골해 36조각으로 나눠 맛의 식감을 살린다.
이렇게 작업을 끝낸 닭고기는 양념에 미리 재워두지 않고 주문 즉시 양념에 버무려 나간다.
양념의 비법으로는 양파, 청주, 고춧가루, 고추장을 넣고 마지막으로 청양고추 갈아 넣는 게 포인트. 이틀간의 숙성 시간을 거치면 매콤한 양념장이 완성된다.
닭불고기를 맛본 손님들은 "매콤하면서 짜지 않고 맛있다" "이 집이 맛집 방송으로 안 나왔으면 좋겠다. 방송 나오면 기다려야 하는데 그게 너무 싫다"고 말하며 극찬을 아끼지 않았다.
이채윤 기자 ent@stoo.com
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