[주말 MBN] 여름의 '참맛'을 먹자

■ 알토란 (1일 밤 11시)

무더위와 장마가 함께 찾아오는 7월, 여름 날씨처럼 변덕스러운 입맛을 잡기 위한 최고의 여름 밥상을 소개한다.

임성근 조리기능장은 모든 무침 요리에 활용 가능한 '만능 여름 무침장' 비법을 공개한다. 제철을 맞은 신선한 식재료와 함께 무치기만 하면 되는 초간단 무침장 레시피는 무엇일까.

궁중음식 이수자 김하진은 장마철에 어울리는 음식인 부침개를 맛있게 만드는 비법을 공유한다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전 만드는 법과 오징어를 듬뿍 넣어 영양까지 신경 쓴 오징어 부추전을 부치는 비법도 전한다.

또 한식 전도사 김락훈 셰프는 한국인의 여름 건강을 제대로 지켜줄 초간단 여름 보약을 공개한다.

집에서 끓이면 늘 2% 아쉬운 순두부찌개의 진한 맛을 제대로 살릴 수 있는 비법을 전한다.

매일경제