롯데百 잠실점, 10년 만의 식품관 리뉴얼

바로 굽고 찌고 그로서런트 매장 오픈..지역 맛집 선보이는 노포존 선봬

롯데백화점 잠실점이 10년 만에 리뉴얼해 선보인 그로서런트 매장 '빅가이즈 쉘피쉬' /사진제공=롯데백화점

롯데백화점 잠실점은 29일 10년 만의 재단장을 통해 탄생한 식품관 '푸드 에비뉴'를 오픈한다고 28일 밝혔다.

푸드 에비뉴는 킹크랩, 스테이크 등을 현장에서 바로 조리하는 그로서런트 매장부터 국내외 맛집과 디저트, 펍 매장 등 식품과 관련된 다양한 콘텐츠를 망라했다.

롯데백화점 잠실점 식품관은 2600평(8600㎡) 규모다. 기존 지하 1층에 위치한 의류 매장의 면적을 줄이고 국내외 맛집 매장, 펍 컨셉의 오픈 다이닝존 등을 새롭게 도입하면서 식품관 면적을 30% 늘렸다.

브랜드 수도 200여 개로 기존보다 30여 개 늘렸다. 롯데백화점은 재단장을 마친 잠실점 식품관의 연 매출이 기존 매장 대비 40% 이상 증가할 것으로 기대하고 있다.

롯데백화점은 잠실점 식품관은 그로서런트, 누들바, 크래프트 맥주 매장 등 최근 수요가 증가하고 있는 다양한 컨셉트의 매장을 도입한 것이 특징이다.

우선 원하는 식재료를 고르면 바로 조리해주는 방식의 그로서런트 매장은 식재료의 특성에 따라 수산과 축산을 별도로 운영한다. 수산 그로서런트 매장 '빅가이즈 쉘피쉬'에서는 킹크랩, 랍스터 등 고급 갑각류와 다양한 해산물을 회나 찜으로 즐길 수 있다. 축산 그로서런트 매장 '셰프그릴'에서는 등심, 안심, 토시살, 살치살, 부채살 등 다양한 부위의 소고기를 고객이 원하는 방식으로 구워 6종의 소스와 함께 제공한다.

누들바도 선보인다. 누들바는 전주 유명 맛집 '베테랑 칼국수', 다양한 종류의 우동을 선보이는 '쯔루타로', 쌀국수 전문 매장 '쉐프밀' 매장으로 구성된다. 특히 쯔루타로와 쉐프밀 매장에서는 현장에서 직접 뽑은 생면을 제공한다.

크래프트 맥주 전문 매장도 도입한다. 잠실점의 크래프트 맥주 전문매장 '탭앤크래프트'에서는 이탈리아, 체코, 스코틀랜드 등 총 7개 국가의 크래프트 맥주 총 68종을 선보인다. 이 밖에도 감홍로, 문배주, 쿠보타 등 총 360여 품목의 한국과 일본 전통주를 판매하는 전통주 전문 매장도 선보인다.

이외 노포존과 베이커리존을 구성해 지역 유명 맛집의 맛을 백화점 식품관에서도 맛볼 수 있도록 했다. 노포존 주요 매장으로는 평양냉면 '봉피양', 백년짜장으로 유명한 '만다복' 등이 있다. 베이커리존에는 국내에서 가장 역사가 깊은 '이성당'과 신사동 유명 빵집 '아우어베이커리' 등을 선보인다.

한편 롯데백화점에 따르면 백화점에서 식품관 매출은 매년 꾸준히 증가하고 있다. 연도별로 롯데백화점의 식품 상품군 매출 구성비는 2015년 11.4%, 2016년 11.7%, 2017년 1~11월 12.1%로 늘었다.

김태현 기자 thkim124@mt.co.kr

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