[TV온에어] '생방송 투데이' 숙성 등심 샤브샤브, 맛의 비결은

[티브이데일리 신상민 기자] ‘생방송 투데이’에서 외국인의 입맛도 사로잡은 샤부샤부 가게가 소개됐다.

7일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’ 맛의 승부사 코너에는 영양 한가득한 숙성 등심 샤부샤부가 공개됐다.

샤브샤브로 유명한 집인 만큼 줄을 서서 기다리는 사람으로 가게는 문전성시를 이루고 있었다. 더구나 어린 아이부터 성인, 외국인의 입맛까지 완전히 사로 잡았다.

무엇보다 주물로 된 냄비를 이용해 육수의 온도를 유지한다. 또한 24가지 채소와 등심 샤브샤브가 더해져 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. 더구나 이 가게는 샤부샤브 뿐 아니라 양념과 함께 직화로 타타키를 제공하고 있다.

육즙을 위해서 이 가게는 블랙 앵거스를 사용하고 있다. 또한 와인과 젤라틴으로 젤리를 만들어 육즙이 빠져 나오지 않게 해준다. 또한 편백나무를 얍력솥에 끓여 고기에 뿌려줘 향과 맛을 더한다.

또한 육수는 졸여도 짜지 않아 손님들의 입맛을 만족시킨다. 이를 위해서 27가지 건강한 재료와 소금을 대신해 절인 무를 통해 은은한 짠맛을 자아낸다.

[티브이데일리 신상민 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진 출처 = 방송화면 캡처]

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