지방을 반으로, 건강해지는 밥상 '닭가슴살 장조림'

(서울=뉴스1 ) 김수경 에디터 = 닭의 부위 중 가장 지방이 적고 단백질은 풍부한 닭 가슴살. 저지방 고단백 식품으로 다이어트 식단에 제격이다.

하지만 퍽퍽한 식감은 다이어트마저 포기하고 싶게 하는데, 소고기 대신 닭고기를 넣어 밥반찬으로 으뜸인 장조림을 만들어 보는 건 어떨까?

지방함량은 줄여주고 필수 아미노산은 풍부한 ‘닭 가슴살 장조림’으로 맛있게 다이어트 장기전에 돌입하자.

◇ 부드러운 ‘닭가슴살 장조림’

요리의 시작'쿠킹버스'제공© News1

재료 닭 가슴살 2조각, 청주 3 큰술, 통후추 1/2 큰술, 생강가루 1/3 큰술, 간장 5 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 설탕 1 큰 술, 발사믹 식초 1 큰술, 맛술 2 큰술, 물엿 1 큰술, 대파 1 큰술, 참기름 1 큰술

만드는 법 1. 끓는 물에 닭 가슴살, 청주, 통후추, 생강가루를 넣고 뚜껑을 닫아 20분간 삶는다. (# 닭 가슴살 삶은 물은 버리지 마세요~) 2. 삶은 닭 가슴살을 먹기 좋게 손으로 찢어준다. 3. 프라이팬에 닭 삶은 물을 붓고 간장, 다진 마늘, 설탕, 발사믹 식초, 맛술, 물엿을 넣어 끓여준다. 4. 끓는 소스에 닭 가슴살을 넣고 조린다. 5. 대파와 참기름을 넣고 볶아준다.

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