'생방송투데이' 삼색칼국수 맛집의 비밀, 감자 넣은 특제양념

생방송투데이 삼색칼국수 리얼 맛집 24시간의 비밀

[티브이데일리 이기은 기자] '생방송투데이'에 삼색 칼국수가 공개됐다.

7일 저녁 방송된 SBS ‘생방송투데이’의 ‘리얼 맛집 24시간의 비밀’ 코너에서는 삼색 칼국수 맛집이 소개됐다.

이곳은 3가지 채소를 각각 갈아넣은 세 가지 색깔의 칼국수면을 사용한다. 이는 물론 수제로 사장님은 반죽부터 숙성, 썰기까지 완벽한 숙련 과정을 과시했다.

사장님은 “반죽을 되게 해놓아야 칼국수 면이 금방 불어나지 않는다”고 전하며 반죽은 숙성을 하루에서 하루 반 정도 거친다고 이야기했다.

삼색 면이 들어간 칼국수에는 홍합과 다양한 채소들이 듬뿍 들어가 얼큰하고 담백하고 시원한 맛이 강했다. 손님들은 “국물이 시원하면서 깔끔한 게 아주 좋다”라고 국물 맛을 호평했다. 실제로 사장님이 따로 사용하는 육수는 양파, 다시마, 고추씨 등을 넣고 1~2시간 푹 끓여내는 채소 육수다.

또한 이 육수에는 사장님의 특제 양념이 들어가는데 이 양념의 비결은 바로 강원도 특산물인 감자다. 삼색칼국수 맛집은 강원도 춘천시 효자동에 위치한 것으로 알려졌다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS 방송화면 캡처]

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