참치김치찌개&참치김치볶음밥 황금레시피 공개 (2TV 저녁 생생정보)

참치김치찌개 참치김치볶음밥 황금레시피 2TV 저녁 생생정보

[티브이데일리 이기은 기자] '2TV 저녁 생생정보'에서 참치와 김치를 활용한 두 가지 요리의 레시피가 소개됐다.

18일 저녁 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 '황금레시피' 코너에서는 참치김치찌개와 참치김치볶음밥의 특급 레시피가 공개됐다.

참치김치찌개의 경우 두부, 김치, 대파와 물 등을 넣고 끓이다가 참치는 나중에 넣는 것이 맛있다. 나중에 넣어야 맛이 부드럽고 훨씬 감칠맛이 난다. 김치와 함께 넣을 경우 참치의 단백질이 굳는 현상이 생기기 때문이다. 또한 참치의 경우 2인분 기준 150g을 넣으면 된다.

가공된 캔 음식인 참치의 경우 뚜껑을 열어 잠시동안 공기중에 방치해두면 유해 물질이 날아가는 것으로 알려졌다.

참치김치볶음밥의 경우 참치기름 아닌 식용유를 넣고 마늘 파, 양파를 넣고 달달 볶는다. 이어 김치찌개와 달리 참치를 먼저 넣고 볶아 비린내를 날리고 이어 김치를 넣고 30초간 더 볶아준다. 간은 고추장, 고춧가루를 같이 넣어야 맛있다. 이어 밥을 넣고 2분간 볶고 들기름을 넣어야 밥알이 살아있다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS 방송화면 캡처]

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