잡채떡볶이, 고정관념은 버려라? '30년 전통의 비법'

잡채떡볶이

[스포츠서울] 30년 전통의 노룬산 분식 잡채떡볶이가 공개됐다.

2일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 노룬산 분식 잡채 떡볶이 달인, 단팥빵 달인, 가발 달이 등이 출연해 자신의 비법을 공개했다.

이날 방송에서 공개된 노룬산 분식 떡볶이의 비밀은 바로 물이 한 방울도 들어가지 않는 육수였다. 콩나물과 배에서 나오는 수분과 갱엿의 달콤함으로 떡볶이의 맛을 배가시킨다. 참기름을 빼고 깻묵으로 만든 잡채는 고소한 맛이 일품이다.

또한 잡채떡볶이의 키포인트는 잡채였다. 주문 즉시 만드는 잡채는 별다른 재료 없이도 환상적인 맛을 자랑했다. 참기름을 빼고 남은 깻묵으로 느끼한 맛은 줄이고 고소한 맛은 살리는 것이 달인의 비법이었다.

한편, SBS '생활의 달인'은 매주 월요일 오후 8시55분에 방송된다.

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사진제공=SBS