하림, '수비드' 공법으로 가공한 닭가슴살..NS홈쇼핑 판매

[이데일리 함정선 기자] 하림은 수비드 공법으로 가공한 자연실록 ‘촉촉한 수비드 닭가슴살’을 3일 NS홈쇼핑을 통해 처음 선보인다고 2일 밝혔다. 방송은 오후 4시10분부터 시작된다.

수비드는 냉장육을 진공 포장한 뒤 저온(50~80℃)에서 조리하는 방식이다. 육즙이 증발되지 않아 부드러운 식감이 유지되며 영양소 파괴가 적어서 프랑스를 비롯한 서양에서 활용하고 있다.

최근 TV프로그램에서 유명 셰프들이 수비드 공법을 선보이면서 일반 소비자들의 관심이 높아졌으나 까다로운 기술을 요하는 탓에 고급 호텔이나 일부 레스토랑에서나 맛볼 수 있었다.

하림이 내놓은 자연실록 촉촉한 수비드 닭가슴살은 친환경 인증을 받은 농가에서 엄격하게 키운 프리미엄 닭가슴살에 국내산 천일염, 스페인산 엑스트라버진 올리브유, 바질 등의 허브를 추가한 뒤 진공포장 상태로 저온 가열한 제품이다. 육즙 손실이 없어 퍽퍽하지 않고 닭고기 특유의 냄새가 나지 않는다. 포장을 뜯어 바로 먹어도 되고, 스테이크나 샐러드, 토스트 등으로 간편하게 활용할 수 있다.

촉촉한 수비드 닭가슴살은 NS홈쇼핑에서 20개 세트(개당 120g)로 구성, 4만9900원으로 판매될 예정이다.

함정선 (mint@edaily.co.kr)