송이싸리버섯부터 뽕나무버섯까지 다양하게.. '자연산 버섯전골' 맛보세요

'목동 맛집'으로 이름난 친환경유기농음식점 '자연온'이 접하기 쉽지 않은 메뉴인 '자연산 버섯전골'을 출시했다.

청정지역인 충북 괴산군 청천일대에서 채취한 송이싸리버섯, 싸리버섯, 까치버섯, 뽕나무버섯, 자주방망이버섯, 노랑비단버섯, 밀 버섯, 벚꽃 버섯, 그외 잡버섯 등 버섯재료를 자연산으로 사용하고 친환경 양념과 무항생제 쇠고기등을 사용하여 버섯의 그윽한 향과 영양가 높은 '자연산 버섯전골' 메뉴를 선보였다.

버섯은 고단백 · 저칼로리 식품이면서 식이섬유, 비타민, 철, 아연 등 무기질이 풍부한 건강식품으로 칼로리는 낮고, 포만감은 높이는 식이섬유가 풍부하여 과식을 억제하기 때문에 뛰어난 다이어트 식품으로 평가된다.

버섯은 식이섬유가 40%나 들어 있어 장내의 유해물, 노폐물, 발암 물질을 배설하고 혈액을 깨끗하게 하며 버섯에 함유된 에르고스테롤은 햇빛의 자외선에 의해 비타민 D로 바뀌어 장내의 칼슘 흡수를 돕는 것으로 알려져 있다.

또한 면역 기능을 높이는 효능이 있어 감염이나 암을 예방하는 효능이 있고 혈행을 원활히 하는 데 도움이 되며 생리활성 물질이 함유되어 건강 증진 및 유지에 도움이 된다.

이외에도 버섯류에 함유된 단백다당류는 혈관을 청소하는 작용이 뛰어난 편이다. 특히 혈전 생성을 억제하고, 혈전을 녹이는 작용이 있어서 뇌경색 예방에 도움이 된다.

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강동완 기자

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