오갈비짬뽕-양다리뼈전골-묵은지족발탕 '이색맛집 위치는'

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[티브이데일리 한예지 기자] '생방송오늘저녁' 이색맛집이 화제다.

8일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'에는 소갈비가 통째로 들어간 오갈비 짬뽕이 소개됐다.

인천 연수구 송도동에 위치한 오갈비 짬뽕집 청도는 오징어가 통으로 들어가는데다 소갈비 국물로 우려낸 육수에 갈빗살이 스며들어 더욱 깊은 진액이 됐다. 게다가 짬뽕면의 색깔은 녹색이었다. 이는 부추로 반죽을 했기 때문. 이에 더욱 쫄깃한 식감을 낼 수 있었다.

두 번째 메뉴는 양다리 뼈 전골이었다. 강남구 대치동에 위치한 양다리 전골 희앤락은 어린 양다리를 뼈째 함께 끓이며 양 특유의 냄새를 제거하기 위해 미리 한 번 끓여낸 후 된장을 풀고 각종 육수 재료와 또 한 번 끓여내고 우거지와 콩나물을 듬뿍 넣어 국물의 개운한 맛을 살렸다.

세 번째 이색 메뉴는 묵은지 족발탕이었다. 국내산 1등급 족발만 사용하는 경기도 이천시 중리동에 위치한 묵은지 족발탕 집은 다시마 월계수 잎 등 9가지 재료로 육수를 내고, 특급 양념 비법은 건어물 가루였다.

1년 숙성한 묵은지까지 더해져 눈길을 끌었다.

[티브이데일리 한예지 기자 news@tvdaily.co.kr/사진=SBS 방송화면 캡처]

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