[우먼 동아일보] 전 세계 공용 샌드위치 조립설명서~ 로스트비프샌드위치

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샌드위치처럼 빵과 빵 사이에 고기나 치즈 등을 끼워 먹는 요리는 2천 년 전 로마에서부터 시작돼 프랑스, 독일, 아랍 등에서도 그 역사를 찾을 수 있다. 샌드위치란 이름은 영국의 샌드위치 지방을 다스렸던 존 몬터규 백작이 먹기 시작하면서 붙여졌다. 샌드위치가의 4대 백작 존 몬터규가 카드 게임에 열중하느라 식사 시간도 아끼려고 얇게 썬 빵 두 쪽 사이에 로스트비프를 끼워 먹기 시작한 것. 나라별 대표 샌드위치 제대로 만드는 비법을 알아보았다.

로스트비프샌드위치

몬터규 백작이 먹었던 '2장의 얇은 빵에 차가운 고기를 넣은 샌드위치'. 빵과 속재료의 간단한 조합으로 이뤄져 만들기 간편하고 먹기도 편해 전 세계에서 보편적인 메뉴로 발전했다.

Ingredients

식빵 2장, 무염 버터 6g, 홀스래디시크림(사워크림 20g, 레몬즙 2g, 홀스래디시 5g, 소금·흰 후춧가루 약간씩), 로스트비프 70g, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 그레이비소스 3g, 크레송 2g

How to make

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식빵은 살짝 구워 한쪽 면에 버터를 바른다. 2분량의 재료를 섞어 만든 홀스래디시크림을 버터 바른 식빵 면에 바른다. 3로스트비프는 소금과 흰 후춧가루를 살짝 뿌린 뒤 빵 크기에 맞게 접어 ②의 식빵 위에 올린다. 4③의 식빵 위에 그레이비소스를 뿌리고 크레송을 올린 다음 식빵을 덮어 2등분한다.

샌드위치 어떻게 조립해야 하나

샌드위치의 원조 영국을 비롯해 프랑스, 미국, 독일, 이탈리아 등 9개국의 25가지 샌드위치 만드는 방법이 자세히 소개돼 있다. 계절별로 응용한 샌드위치와 재료에 대한 정보 등도 알차게 들어있다. GreenHome.

기획·한여진 기자 | 사진제공 & 참고도서·샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?(GreenHome)