빼고 더하고 곱하고, 진화하는 식음료업계의 튀는 아이디어

까다로운 소비자 입맛을 사로잡기 위해 음료들이 날로 진화하고 있다. 특히 올해 상반기에 식음료 업계가 앞다퉈 출시한 제품 트렌드를 살펴보니, 산술기호를 엿 볼 수 있다. 합성 첨가물을 빼고, 건강기능성분을 더하고, 맛과 맛을 곱하고, 기존 제품과는 확실히 나뉘는 차별화된 제품들이 등장한 것이다.

'더 정직한 홍삼'.

▶빼면 뺄수록 더 건강해진다 - 국민보약 홍삼도 합성첨가물 뺐어요(-)

3년 전 어린이 제과업계에서 시작된 무첨가 바람이 식품업계 전반으로 확산돼 식을 줄을 모른다. 합성첨가물 무첨가를 강조한 안심 먹거리들이 매출 재미를 본 것이다. 음료도 예외는 아니다. 과일 주스를 비롯해 향료, 색소 등 '인공 첨가물 무첨가'를 내세운 다양한 제품들이 소비자들에게 어필한 것. 이 무첨가 대열에 국민보약 홍삼도 합류했다.

농협한삼인이 지난 4월 출시한 '더 정직한 홍삼'. 합성감미료와 합성착향료를 뺐다. 뿐만 아니라 6년근 홍삼뿐만 아니라 10여 종에 이르는 한약재 등 부원료까지 국산만 사용해 중국산 홍삼의 국내산 둔갑 사건으로 원산지에 민감해진 소비자들의 이목을 집중시켰다. 농협한삼인 김도윤 마케팅홍보 팀장은 "액상 홍삼제품은 건강을 위해 챙기는 음료인 만큼 원료와 원산지를 꼼꼼히 따지게 되는 소비자들이 이름 그대로 '더 정직한' 홍삼의 진가를 알아본 것 같다"고 밝혔다. 아울러 농협한삼인은 몸과 마음의 힐링을 위해 홍삼을 찾는 소비자들을 위해 앞으로도 합성첨가물 무첨가 제품 출시에 더욱 박차를 가할 예정이라고 전했다.

▶여름을 부탁해 - 다이어트와 미용 기능 더한(＋) 건강기능성 음료

노출의 계절 여름을 앞두고 칼로리에 민감할 수 밖에 없는 여성 소비자들을 위해 저칼로리 다이어트 기능은 물론 미용 기능까지 더한 제품들이 등장하고 있다. 그 대표적인 예가 삼양사의 비디랩 스키니와 한국야쿠르트의 LOOK 팻스타핑.

올해 출시된 삼양사의 기능성 음료 '비디랩 스키니'-'내몸에 맑은 레몬디톡'과 '내몸에 가벼운 마이핏' 2종은 그야말로 몸을 가볍게 해주는 음료다. '내몸에 가벼운 마이핏'은 지방분해에 효과가 있는 히비스커스와 L-카르니틴 등을 첨가했고, '내몸에 맑은 레몬디톡'은 해독에 도움을 주는 효소처리 아르기닌, 식이섬유 등이 포함돼 있다. 맛도 거부감 없이 즐길 수 있는 열대과일맛과 레몬맛으로 여름을 앞두고 본격적인 다이어트를 시작하는 이들의 맛있는 다이어트를 돕는 음료다.

식약처에서 인정하는 다이어트 기능 성분 가르시니아 캄보지아 추출물은 탄수화물이 지방으로 합성되는 것을 억제해 체지방을 감소시켜주는 물질이다. 이 성분을 야쿠르트에 넣은 제품도 있다. 한국야쿠르트는 지난해 출시했던 'LOOK'을 리뉴얼해 'LOOK팻스타핑' 출시했다. LOOK팻스타핑은 가르시니아 캄보지아 추출물의 함량을 1400mg까지 높여 체지방 감소에 도움을 받을 수 있다. 여기에 식이섬유 및 유산균까지 넣어 다이어트와 함께 찾아올 수 있는 고민까지 해결해 준다.

한국야쿠르트 팻스타핑.

▶칵테일 부럽지 않다 - 맛과 맛을 곱하는(X) 믹스 음료

짜장면과 짬뽕을 두고 고민하는 소비자들을 위해 등장한 짬짜면의 혁명에 버금가는 '믹스형' 음료들도 대거 출시됐다. 음료 한 잔을 마셔도 맛과 영양, 즐거움 등을 모두 충족시키고 싶어 하는 소비자들의 마음에 합한 음료들이 등장하고 있는 것.

얼마 전에는 커피전문점에서만 맛볼 수 있었던 그린티 라떼와 한끼 식사용으로도 든든한 두유가 서로 곱해졌다. 정식품에서 출시한 '베지밀 그린티 두유라떼'는 두유 본연의 부드러움과 녹차의 진한 맛을 그대로 살려낸 제품이다. 기존 두유 제품에 비해 칼로리를 20% 낮췄을 뿐 아니라 두유의 식물성 영양과 함께 항산화 기능이 뛰어난 카테킨을 그린티 1잔에 해당하는 60mg 이상 함유했다. 맛과 맛을 곱하고 칵테일 이름을 더한 제품도 있다.

롯데칠성음료의 네이처티는 녹차의 깔끔함과 과즙의 상큼함이 어우러진 차음료다. 기존 제품을 리뉴얼한 제품으로 기존에 비해 과즙 함량을 두 배 가량 높이고 녹차 특유의 쓴 맛은 줄여 과일차 특유의 상큼한 맛을 강화했다. 녹차에 라임주스, 솔싹추출물, 레몬과즙, 아세로라를 함유한 라임모히또 그린티와 녹차 베이스에 아카시아꿀, 사과과즙, 레몬과즙, 아세로라, 홈삼을 함유한 애플허니 그린티 2종으로 구성돼 있다.

▶물이 다른 음료의 신 - 기존 제품과 확실히 나뉘는(÷) 프리미엄 음료

기존 제품라인과 확연히 구분되는 물이 다른 프리미엄 제품라인도 상반기 식음료의 트렌드. 물을 일절 넣지 않고 생과일로만 맛을 낸 프리미엄 주스, 고급 원두에 몸에 좋은 성분을 더한 프리미엄 커피의 등장과 함께 서울우유에서 출시한 프리미엄 가공우유가 그 예다. 서울우유협동조합(조합장 송용헌)은 일반 가공우유 보다 단백질 함량을 약 1.5배에서 2배 강화한 에너지음료 '쉐이킹(SHAKKING)'을 출시했다. 100% 국산 1급 A원유에 양질의 우유 농축 단백질(MPC)을 사용, 제품 내 우유 단백질 함유량을 높인 것이다. 카페인 함량이 높은 에너지 드링크 제품과 달리 우유 단백질을 통해 기초 대사량과 운동 대사량을 높일 수 있도록 돕는다.

특히, 스윗포테이토맛과 딸기 & 바나나맛 쉐이킹에는 식이섬유를, 카카오맛과 카페오레맛 쉐이킹에는 타우린과 비타민D3를 각각 추가해 에너지음료로서의 기능도 강화했다.전상희 기자 nowater@sportschosun.com

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