프리미엄 지향 2013 멀티형 창업 열기 '후끈'

2013년은 '멀티형 창업' 열기가 뜨거울 전망이다. '맞춤 창업'이라고도 불리는 멀티형 창업은 합리적인 창업방식으로 손꼽히며 최근 창업시장의 대세로 자리 잡았다.

멀티형 창업의 가장 큰 특징은 기본적인 맛과 서비스는 동일하게 유지하나, 매장 형태 등 운영방식에는 차이점을 둔다는 것이다. 같은 브랜드임에도 불구하고 매장 콘셉트가 다른 경우를 볼 수 있는 이유도 바로 이 때문이다. 프리미엄을 지향하는 아이템들이 매장 크기를 축소하거나 인테리어 콘셉트의 변화를 통해 소자본으로도 창업이 가능하도록 시스템을 확장하는 것이 대부분의 방식. 기존 브랜드의 인지도와 호감도는 그대로 가져가면서도, 적은 비용으로 창업이 가능해 소자본 창업자들의 호응이 높다.

▶ 월드라이브 뷔페 '압구정 에 비슈라' 맛과 품질로 승부

'압구정 에 비슈라'는 여전히 많은 인기를 누리고 있는 맛집이다. 고객들의 니즈를 최대한 반영해 메뉴라인을 업그레이드하고, 방문하는 고객을 VIP로 모시는 특급 서비스가 더욱 강화되면서, 더욱 폭넓은 고객층을 형성하고 있다.

압구정 에 비슈라에 대한 고객들의 충성심은 확실한 맛과 품질이라는 기본적인 명제에서 나온다고 할 수 있다. '압구정 에 비슈라'는 엄격한 품질관리를 바탕으로 신선한 식재료 확보에 지속적으로 힘을 쏟는다. 전문쉐프들의 즉석 요리를 통해 고객들의 만족도를 높이고 있다. 즉, 한번 방문한 고객들이 다시 찾아오고 싶은 생각이 들도록, 맛과 품질의 경쟁력을 지켜나가고 있는 게 특징.

압구정 에 비슈라는 2월 10일 설날(구정)을 위한 설날상품을 판매하고 있기도 하다. 대게세트를 비롯해 연어특선세트, 대하세트, 씨푸드 실속세트, 황제전복죽 세트 등 가격 대 별로 15종 이상의 설날세트메뉴를 판매하며, '압구정 에 비슈라' 홈페이지를 방문해 온라인으로 주문(배송비는 구매자 부담) 하면 된다. 1월 21일부터는 월드라이브뷔페 '압구정 에 비슈라' 매장에서 직접 구입할 수 있다.

▶ 강원 시골밥상 풀코스 '의정부 산너머남촌' 재방문률 높아

웰빙 소비트렌드를 만족시키는 의정부맛집 강원도 토속음식전문점 '의정부 산너머남촌'은 2013년이 더욱 기대되는 맛집이라고 할 수 있다. 실속 있는 소비를 지향하는 많은 고객들을 만족시키고 있기 때문이다. 또한 친환경적인 매장 인테리어 역시 고객들을 매료시키고 있다.

의정부 산너머남촌에 방문하면 푸짐한 한 상 차림을 즐길 수 있다. 가격도 1인당 1만3000원으로 저렴한 편. 호박죽을 비롯해 묵전, 묵밥, 녹두닭, 부추보쌈, 감자옹심이 등 정성이 가득 들어간 웰빙요리를 모두 맛볼 수 있다. 특히 모든 음식은 화학조미료가 아닌 천연조미료로 만들어지기 때문에 깔끔한 뒷맛을 느낄 수 있다. 어린아이부터 어르신들까지 모든 연령층이 '의정부 산너머남촌'을 좋아하는 것도 바로 이러한 이유라고 할 수 있다.

의정부 산너머남촌의 또 하나의 매력은 식사 후 2층 카페테리아에서 차 한잔의 여유를 즐길 수 있다는 것이다. 때문에 '의정부 산너머남촌'은 단순한 식사공간이 아닌 하나의 휴식공간으로 거듭나고 있다. 따라서 각종 모임장소, 연인들의 데이트코스로도 많은 인기를 얻고 있다.

▶ 톡톡 튀는 요리 '에빌리아' 메뉴 경쟁력 '강점'

'에빌리아'는 점심 시간이나 저녁시간에 많은 고객들로 북새통을 이루는 뷔페 레스토랑이다. 어느 시간에 방문해도 높은 만족감을 느낄 수 있는게 장점으로 꼽힌다. 에빌리아를 점심시간에 방문할 경우 스테이크 메뉴를 주문하면 70여 가지 이상의 다양한 메뉴구성을 자랑하는 부페를 무료로 즐길 수 있다. 또 직접 만들어 먹는 재미까지 느낄 수 있는 대마끼요리와 수제 요구르트 등도 맛볼 수 있어 인근 직장인들이 많이 찾는다.

저녁시간에는 더욱 화려한 메뉴라인으로 고객들에게 높은 만족을 제공한다. 겨울철의 추위를 녹일 수 있는 꽃게찜은 인기메뉴다. 스테이크도 마음껏 먹을 수 있다. '에빌리아'은 런치타임은 성인 1인 기준 1만1000, 평일 디너타임 및 주말과 공휴일은 성인 1인 기준 1만8900원이다.

▶ 다양한 이벤트 중무장 '천안 에 비슈라' 고객 만족 'UP'

천안 에 비슈라는 고객들의 위한 다양한 이벤트를 진행해 더욱 많은 인기몰이를 하고 있다. 평일 선착순 이벤트, 평일 대학생 이벤트, 평일 직장인 주사위 이벤트 등 다양한 이벤트를 통해 할인혜택을 제공하고 있기 때문에 많은 고객들이 방문하고 있다.

천안 에 비슈라의 인기는 단순히 이벤트 때문은 아니다. 수준 높은 고객들을 만족시킬 수 있는 200여 가지 이상의 고품격 요리와 현대적인 감각이 돋보이는 매장 인테리어, 지역 특성을 고려한 실속 있는 이용가격 등 인기맛집으로써의 모든 조건을 갖추고 있어 천안맛집으로 유명세를 탔다. 특히 여성고객들의 만족도가 높기로 유명하다. 브런치를 즐기러 오는 여성고객들이 많다는 사실만 봐도 쉽게 확인할 수 있다. 천안 에 비슈라는 2013년 계사년에는 새로운 메뉴와 서비스를 강화해 더욱 고객들의 만족도를 높인다는 계획이다.김세형 기자 fax123@sportschosun.com

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