겨울 보양식 뽕요리.."성인병 예방·다이어트에도 좋아요"

<앵커>

한겨울 추위를 거뜬하게 이겨내려면 보양식으로 기력을 보충해야죠.

요즘, 보양식으로 잎부터 뿌리까지 하나도 버릴 게 없는 뽕으로 만든 음식이 인기입니다.

성인병 예방에도 좋다고 하는데요.

맛과 건강! 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 뽕 음식을 소개합니다.

<기자>

경기도 군포시, 수리산 자락에 있는 뽕잎 전문음식점.

점심시간, 테이블마다 삼삼오오 둘러앉은 손님들로 북적이는데요.

이 집, 간판메뉴는 '뽕잎 샤부샤부 정식'.

맛의 비결은 국내산 뽕잎과 뽕잎 뿌리를 넣고 달인 진액으로 만든 '비법 양념!' 이 양념을 넣고 끓인 육수에 채소가 어우러진 샤부샤부는 국물 맛이 일품입니다.

[양미경/군포시 부곡동 : "국물도 칼칼하고 그래서 추운 겨울에 먹기 좋은 거 같아요.]

[정가을/군포시 부곡동 : 국물 맛이 좀 달콤하기도 하고 참 독특해서 맛있었어요.]

샤부샤부를 맛본 뒤 곁들이는 뽕잎 칼국수와 볶음밥도 별미! 뽕잎의 맛을 그대로 살린 '뽕잎 나물'과 뽕잎 만두와 뽕잎 냉면에 뽕잎 보쌈까지~ 골라 먹는 재미도 쏠쏠합니다.

[김종근/안양시 박달동 : 뽕잎보쌈이라 그런지 잡 내도 안 나고 되게 부드럽고요 느끼한 맛이 전혀 없었어요.]

[남궁은희/군포시 궁내동 : 뽕잎 나물을 먹었는데요. 기존에 우리가 먹는 나물하고 맛이, 느낌이 달라요.]

뽕잎은, 성인병 예방과 다이어트에 좋은 웰빙음식으로 알려져 있는데요.

뽕잎 요리뿐만 아니라 차와 가루제품을 개발해 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있습니다.

[정경조/뽕잎 전문음식점 주인 : 우연한 기회에 뽕잎을 접하게 됐는데 먹는 걸로 연결 시켜서 장사를 했더니 손님들로부터 좋은 반응을 얻고 있습니다.]

뽕나무 요리로 유명한 또 다른 음식점. 인삼 대신 뽕나무가 들어간 독특한 삼계탕으로 인기몰이를 하고 있습니다.

[김종연/화성시 남양동 : 오늘 우리 반 애들 고생시켜서 영양 좀 챙겨주려고 왔습니다. 맛은 정말 담백해요. 뽕나무에서 나오는 부드러움 같은 게 느껴져요.]

[문창영 뽕나무 삼계탕 전문점 주인 : 웰빙식이다 보니까 삼계탕하면 여름에 많이 보양을 했지만 요즘은 사시사철 꾸준하게 건강을 생각해서 고객들이 많이 찾아오십니다.]담백한 이색 삼계탕 맛의 비결은 육수! 뽕나무 잎,줄기, 뿌리에다가 당귀, 천궁같은 12가지 한약재를 넣고 72시간 동안 푹 고은 육수는 천연 보약이 따로 없는데요.

여기에 불린 찹쌀을 닭과 함께 넣고 죽처럼 끓여주는데요.

찹쌀이 기름기를 제거해서 맛이 구수하고 담백합니다.

마지막으로 표고버섯을 넣고 보글~보글 끓여내면 영양만점! 겨울 보양식 완성~ 특히, 요즘 처럼 날씨가 추운 겨울철, 영양보충을 위해 찾는 사람들이 많습니다.

[유석순/화성시 매송면 : 우리 나이 때에, 중년에 좋다고 하니까 자주 와요. 개운하고 좋아요.]

맛과 건강! 두 마리 토끼를 잡는 뽕요리! 웰빙바람을 타고 건강한 먹을거리로 사랑받고 있습니다.

(보다 자세한 내용은 동영상 시청을 바랍니다.)

( www.SBSCNBC.co.kr )

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