월남쌈으로 칼로리는 낮추고 영양가는 높이고!

[머니투데이 강동완기자]여름에서 가을로 접어드는 요즘, 간절기 건강 챙기기에 다들 관심이 많다. 건강에 특히 빼놓을 수 없는 것이 바로 비타민과 미네랄이 풍부한 야채이다.

그러나 야채가 몸에 좋은 것은 알면서도 집에서 먹는 메뉴는 샐러드나 나물 등 의외로 한정적인 것이 현실. 그렇다고 다양하게 맛볼 수 있는 샐러드바 한번 가려면 큰 맘 먹고 가야 하니 만만치 않다.

이에 신선한 야채로 유명한 샤브샤브 브랜드 채선당 (www.chaesundang.co.kr)에서 몸에도 좋고 다이어트에도 안심이 되는 이색 메뉴 월남쌈 샤브샤브를 합리적인 가격으로 출시해 화제가 되고 있다.

◇ 샤브샤브와 월남쌈이 만났다?!!

보글보글 끓는 육수에 싱싱한 야채와 신선한 소고기를 살짝 익혀 새콤달콤한 소스에 찍어먹는 샤브샤브. 짧은 시간에 재료를 데쳐내기 때문에 영양소 손실은 최소화 하면서도 재료 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있어 웰빙 메뉴로 손색이 없다.

샤브샤브 못지 않게 웰빙메뉴로 인기가 있는 월남쌈. 고기를 익힌 뒤 여러가지 생야채를 라이스 페이퍼에 함께 싸서 먹는 월남쌈은 아삭아삭 신선한 야채의 식감을 입안 가득 느끼게 해준다.

이 두 가지 음식을 동시에 맛볼 수 있는 것이 바로 월남쌈 샤브샤브이다. 주문 시 가장 먼저 접시 한 가득 나오는 풍성한 야채에 눈길이 간다. 몸에 좋은 새싹을 비롯해 숙주, 적채, 당근, 양파, 오이, 파인애플 등 들어가는 식재료만 해도 무려 23가지나 된다.

여기에 라이스 페이퍼와 상큼한 레몬수를 제공해 신선한 야채와 샤브 육수에 살짝 담궜다 꺼낸 쫄깃하고 부드러운 소고기를 함께 싸먹을 수 있게 했다.

소스는 기존의 칠리소스 이외에 채선당만의 노하우를 가득 담아 개발한 피시소스와 된장소스가 추가로 제공돼 총 3가지의 소스를 맛볼 수 있다. 젓국과 비슷한 피시소스와 구수하면서도 끝 맛이 깔끔한 된장소스는 월남쌈 본연의 맛을 듬뿍 살려준다.

흔히 월남쌈에 제공되는 땅콩소스와는 달리 한국인의 입맛에 맞게 개발한 다양한 특제 소스가 3가지나 제공되니 골라먹는 재미도 솔솔하다.

또한, 샤브샤브에서 맛볼 수 있었던 칼국수 대신 월남쌈 메뉴에 어울리는 쌀국수와 숙주를 제공하는 것도 큰 특징이다. 기존 샤브샤브 코스에 나오는 만두와 영양죽은 그대로 제공된다.

알록달록 다양한 컬러의 야채들을 투명하게 비치는 라이스페이퍼에 싸서 먹는 월남쌈샤브샤브는 먹기 전부터 눈이 즐겁고 먹고 나서는 입까지 즐겁다. 라이스페이퍼가 다소 포만감을 주기 때문에 칼국수보다는 부담이 적은 쌀국수로 마무리 하니 뒷맛도 깔끔하다.

마지막으로 나오는 따끈하고 부드러운 영양죽까지 먹고 나면 뭔가 대단한 대접을 받은 느낌이다. 이렇게 풀코스로 먹고 나서도 점심에는 만원도 채 되지 않는 합리적인 가격이라니! 점심 메뉴로 매번 고민하는 직장인들 뿐 아니라 손님접대에도 그만이다.

월남쌈이란 베트남어로 'goi cuon(고이 꾸온)'이라고 하며 '베트남 쌈'이라고도 한다. 살짝 적신 라이스페이퍼 (베트남어로 '반짱')에 여러 가지 야채와 고기 그리고 소스를 넣어 싸 먹는 베트남 전통 음식이다.

◇ 월남쌈 샤브샤브 맛있게 먹는 방법

1. 라이스 페이퍼 한장을 레몬수에 넣어 2~3초 동안 적신 다음, 개인 접시에 펼쳐 놓는다.

2. 라이스 페이퍼 위에 취향껏 여러 야채를 올려 놓는다.

3. 샤브샤브 육수에 살짝 데친 고기를 야채 위에 놓는다.

4. 취향에 따라 소스를 골라 숟가락으로 떠 넣는다.

5. 라이스페이퍼를 위로 한번 접고, 왼쪽과 오른쪽 끝자락을 안쪽으로 접은 다음, 도르르 말아서 먹는다.

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